熟成やずやの香醋

健康と美容には香醋

中国に取材に出かけると、健康的な体型の人が多いのに驚きます。 中国の女性に聞いたところ、毎日香醋を食べていると教えてくれました。料理に使うのはもちろん、食卓でもまるで醤油のように、たっぷりのお酢をかけて食べているそうです。

こだわりの原料

香醋は中国では「宝の酢」と呼ばれています。 日本の米酢とは原料・製法が異なり、もち米から酒を仕込み、さらにモミ殻を加えて発酵させます。

伝統の製法

「熟成やずやの香醋」に使われているのは、中国でも数少なくなった伝統的な製法の香醋。 人間の知恵が及ばない自然のメカニズムにこだわるため、やずや専用のお酢蔵で仕込んでもらった貴重なお酢です。