有機酸とアミノ酸がたっぷり１
アミノ酸と有機酸が断然多い濃度の高い、「一番搾り」の香醋だけを使用。 <やわた>の一番搾りは6ヶ月の間自然発酵熟成させるため、アミノ酸や有機酸がより一層作られ濃い琥珀色になっていきます。
有機酸とアミノ酸がたっぷり２
独自の「氷乾精製」で含有成分をじっくり時間をかけて濃縮。 香醋の一番の特徴ともいえる有機酸は、一般的な煮沸により濃縮する製法では、せっかくの成分が壊れやすくなってしまいます。試行錯誤を繰り返した末、ようやく満足のいく製法にたどりつきました。
有機酸とアミノ酸がたっぷり３
じっくりと時間をかけて水分を飛ばしていく製法です。その結果、有機酸をはじめ含有成分をより多く残し濃縮することができるのです。
